饮酒如何有益健康？来听听孙宝国院士的观点

新华财经北京5月10日电（王升）9日，在天津举办的数智赋能大健康产业新质生产力暨第四届中医药国际发展大会上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示，白酒产业要通过生产现代化、市场国际化、数字技术、产业标准化等手段，提高白酒风味，益于健康。

孙宝国表示，白酒成分98%是水、乙醇，2%是微量元素，存在有益健康和提味的物质基础。

他用“四个更”概括白酒健康化趋势，一是更多对人体健康有益物质，二是更少对人体健康有害物质，三是更好调节人体机能，四是更有益健康。他强调，饮酒要适度。“健康白酒是相对的，所有白酒应该向健康发展，没有哪种酒喝多对人体有益，适量有益，喝多了肯定有害。”

孙宝国进一步指出，要进一步研究饮酒和健康的关系，如饮酒量和频率与二型糖尿病、酒精性脂肪肝、脑梗死的关系等；深入研究白酒中微量成分的生理活性，如微量物质的抗氧化活性等。

他说，通过药食同源理念，进一步研发更具养生作用的露酒，让中国酒走向世界。“露酒是除了白酒、黄酒、葡萄酒以外的酒种，发展非常快。” 据了解，露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变原酒基风格的饮料酒。

对于白酒衍生品，如白酒味火腿肠、冰激凌、含酒精饮料等，孙宝国认为，这是一个发展趋势，但不能成为酒厂业务主流。

对于白酒国际化发展，孙宝国说，2022年我国白酒出口1.64万千升，占当年国内白酒产量0.24%。白酒出口以日本、韩国等亚洲国家和地区为主，消费人群多为华侨华裔，欧洲市场白酒种类少、数量也少，尚未被国际主流市场认可。

孙宝国建议，要开拓白酒品牌。一是把“Baijiu”印在包装上，让更多人了解“Baijiu”，开拓欧美市场；二是进一步推进白酒成为商务、外事接待用酒；三是尽早在国外建立白酒厂，这是衡量白酒国际化的关键指标。

本次大会由中华中医药学会、天津市卫生健康委员会、中国经济信息社、新华社天津分社主办，现代中药创制全国重点实验室、中国经济信息社天津中心承办。（完）

编辑：郭睿思

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