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“邛酒产区”:新国标 新机遇 新篇章

新华财经|2022年06月02日
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白酒“新国标”重新定义了白酒概念,将加速酒类产品结构升级,推动酒业品质化消费和高质量发展,是具有里程碑意义的重大举措。“新国标”的落地施行,将对“邛酒产区”品质升级、产品创新和产业升级起到重要的推动作用。

新华财经成都6月2日电(王岩波、吴桐)在6月2日召开的成都产区(邛崃)白酒质量智慧监管体系暨首批“白酒新国标品质示范产品”发布会上,邛崃市委副书记、市长王德彰表示,邛酒产区将乘“新国标”实施的历史机遇,着力打造最具品质、最具创新、最具活力、最具包容的中国美酒产区。

王德彰认为,白酒“新国标重新定义了白酒概念,将加速酒类产品结构升级,推动酒业品质化消费和高质量发展,是具有里程碑意义的重大举措。“新国标”的落地施行,将对“邛酒产区”品质升级、产品创新和产业升级起到重要的推动作用。

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图为邛崃市委副书记、市长王德彰发言

王德彰表示,临邛自古称繁庶,尤以美酒胜其名。邛酒是大自然的馈赠,地处北纬30度黄金酿酒带和崖谷气候、冰川融水、黄泥窖池等自然禀赋,犹如天然酿酒池,构成了邛酒“中国黄金九度”的美酒基因。邛酒是历史的沉淀,2000多年的酿酒史,一代代邛酒人对酿造技艺的传承创新,形成了酒曲独树、双轮发酵、量质摘酒、陶坛存储的精绝工艺,酿就了窖香浓郁、柔绵醇厚、甘冽爽口的独特风味。

纯粮固态酿造白酒缔造了成都产区(邛崃)白酒的品质口碑,邛崃市政府在守护邛酒品质方面也付出了巨大努力。王德彰说,作为川酒成都产区的核心承载地,邛酒产区始终以酿造老百姓喜爱的纯粮好酒为宗旨,于去年着力打造中国白酒纯粮品质典范区,开启了以抓质量为根本的发展路径,全力推动邛酒振兴发展。产区严格施行《地理标志产品邛酒》等标准,组建起国内首支酒业监管专业队伍和邛酒产业大师专家库,同时着力构建邛酒质量智慧监管体系,以对原料品控、环境保护、工艺制程的严格要求,确保产品品质度。

2021年,产区酒企营收实现67.29%的增长,新增了20余家酒业生产、销售企业,邛酒产区成功入选新华社民族品牌工程。今年1-4月,产区规上酒企产量实现63.16%的增长,呈现出强劲的增长态势。

此次发布会推出了56款遵循新国标、体现传统工艺、代表产区特色的“白酒新国标品质示范产品”。王德彰表示,这既是对“新国标贯彻执行的积极响应,也是展示邛酒产区对品质追求的匠心坚守。

“国标护航,产区先行”。谈及未来,王德彰指出,邛酒产区将紧紧依托地处国家中心城市白酒产区的区位优势,深挖“千年邛酒”的深厚底蕴,严格贯彻执行“新国标,顺应产区化发展趋势,从四个方面推动邛酒振兴。

一是加强质量管控,打造品质产区。结合“新国标修订提升邛酒产区标准体系,引导酒企传承优秀工艺、赓续美酒匠心、提高标准要求,用心酿造品质好酒。严格产品质量监管,全面推行质量溯源和智慧监管,支持酒企数字化转型,建立产区品质检测中心,实行全过程监管。加强酿造环境保护,与中国酒业协会等机构,联合开展产区微生物、风味物质等特质研究,实施邛酒原产地生态保护,保护好水源、土壤等自然环境和老窖池、老酒坊等宝贵资源,呵护产区独特的环境禀赋。

二是增强发展动能,打造创新产区。强化产学研用创新,与相关院校机构合作,开展酿酒关键技术、共性问题与工艺创新研究,支持企业技改提能,促进成果就地转化。推进产品研发创新,引入酒品创新机构和人才,开发适合不同群体、不同消费场景的新产品,满足多层次、多场景的消费需求。探索营销模式创新,开辟电商专区、设立直播基地,线上提供C2M反向定制服务,线下推进原酒标准化实体店运作,创新F2C直达消费终端模式,持续拓展消费市场。

三是培厚产业生态,打造活力产区。推进全产业链布局,从原料端到销售端全链条发力,开展酿酒专用粮研发和基地建设,完善功能配套,打造酒类优质资源要素“洼地”。加强全周期服务,以“白酒梦工场”为载体,集成酒品设计、白酒生产、金融服务等上下游环节,提供从产品策划到落地生产、品牌营销的一站式服务,加快酒业品牌孵化,提高品牌策源能力。推动酒旅融合发展,将酒庄作为邛酒品质表达、文化展示、价值彰显的重要窗口,依托国际酒庄联盟、成都酒庄联盟,面向全球招引设计师酒庄,着力打造中国首个特色酒庄集群,联动推进“特色街区+酒肆”“邛酒+邛窑”“邛酒+邛茶”融合发展,营建一批沉浸式、体验式、互动式消费场景,推动酒业资源价值转化和价值链提升。

四是强化开放合作,打造包容产区。依托“全温区”发酵禀赋,以更加开放包容的姿态,支持鼓励果酒、露酒等进入产区发展,创建中国首个威士忌产区,推动各类酒品在产区各表其美、美美与共。同时,将加强对外交流合作,用好“蓉欧产业对话”中国(成都)——欧洲酒业城市市长论坛活动成果,策划打造汇聚不同国家和地区酒韵醴香的“丝路酒街”,承办国际性酒类论坛、评选等活动,为全球美酒国际化交流博览提供平台,提升产区影响力和显示度。

据了解,国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会去年5月发布了白酒“新国标,即修订后的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》,并于今年6月1日正式实施。新国标对白酒、调香白酒等做出了界定,对品类特点进行清晰化表达。(完)


编辑:徐珊珊


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