“文水清香”耀春糖｜汾溪：文脉酒脉交融 讲好晋商酒故事

新华财经成都3月23日电（董慧欣  张淏翔）在第114届全国糖酒商品交易会酒店展上，山西杏花汾溪酒厂股份有限公司（简称：汾溪酒业）携清香佳酿盛装亮相，从古窖酿造到现代品控，全方位呈现匠心传承与晋商风骨。品鉴现场，“清柔一脉”的独特风味吸引众多客商驻足洽谈。

文化与商业的交融，是汾溪酒业的核心竞争力；以酒为媒，讲好晋商故事，是汾溪酒业一以贯之的品牌追求。汾溪酒业源自女皇故里山西省文水县，“汾溪”其名源自明代诗人冼桂奇“清溪万里接河汾”之句，既点明地理渊源，亦寄寓文脉传承，也承载晋商信义、敢闯敢行的精神底蕴。

汾溪酒业在第114届全国糖酒商品交易会酒店展上搭建的展厅。

千年文脉 清柔肇始

步入汾溪酒业的文化展示长廊，仿佛穿越一条时光隧道。面积1500平方米的长廊，以“汾河之畔，清溪酿酒”为主题，通过宣绒布浮雕、发光字等形式，串联起溯源汾溪、甘醴之源、酒史长河等板块，让千年酒脉与文脉在时光中流转。

汾河流域是中国酿酒文明的重要发源地。1982年，这里出土了仰韶文化时期的小口尖底瓮，这是中国最早的酿酒器之一，证明6000多年前，这片土地已燃起酿酒的薪火。此后数千年，酒从未离开过文水人的生活——商周时期，青铜酒器成为礼制文化的核心；秦汉时期，酿酒技术日臻成熟，文水县上贤村出土的汉代青铜扁壶中，至今仍存有半壶白酒，无声佐证着2000年前的酿酒史。

文水县地处吕梁山与汾河相拥之域，这里是北纬37°的黄金酿酒带，孕育出了世界十大烈酒产区·吕梁产区。

这片酿酒沃土，正是胡氏家族百年传承的根基所在。胡宗顺的祖上胡全才是明朝进士、清初将领，异地任职时常自酿高粱酒供家人和好友品尝；1918年，胡宗顺创立了手工酿酒家庭作坊，奠定了清香风味的雏形；1950年，其子胡四海创办“涌泉长”酒坊，接续千年酿酒传统；其孙胡增禄继承祖业，在村办南胡酒厂担任酿酒大师傅；曾孙胡晓泉作为新一代传承人，在继承古法酿造的基础上，不断改进技艺、扩大规模。如今，“汾溪传统酿酒技艺”被认定为文水县非物质文化遗产，这条绵延千年的酒脉，在代代守护中焕发新生。

汾溪酒业的包装车间

晋商风骨 诚信立本

千年酒脉是汾溪酒业的“根”，晋商精神便是其“魂”。

明清时期，晋商沿万里茶路将汾型酒酿造技艺传播至全国各地——史料记载茅台酒早年“依汾酒制法而兴”，汉口“汉汾酒”成为“北汾南楼”清香格局的典型代表，内蒙古包头“复盛西”酒坊、辽宁朝阳“三庆烧锅”等，皆是晋商东线闯关东、西线入川陕云贵、中线经万里茶路南下传播路线的历史印记。

这条由晋商踏出的传播之路，让汾河岸畔的酒香飘向大江南北，也让“清柔”之风浸润九州。

胡氏家族的酿酒史，正是晋商精神在文水的生动注脚，融晋商信义，承文脉酒香。

汾溪酒业前身“涌泉长”酒坊创办之初，便秉持“只做纯粮酒”的祖训，留下“好人做好酒”的口碑——这背后，正是晋商“以义制利”的经营之道。四代酿酒人将诚信精神贯穿于原料采购、生产酿造、市场销售的每一个环节。

“酒品即人品，只做纯粮酒”，胡晓泉说，从“涌泉长”到汾溪酒业，胡氏家族四代酿酒人始终坚守这个信念。正是这份源于晋商的诚信基因，才让汾溪酒业在市场竞争中赢得口碑，也让企业走上了品牌自主发展之路。胡氏家族的酿酒技艺百年传承，也是对晋商精神在当代的写照和弘扬。

汾溪酒业产品展示

品质为基 匠心致远

“清柔一脉”，是汾溪酒业的味觉密码，亦是其品质哲学——清，是工艺的纯粹；柔，是岁月的沉淀。

汾溪酒业坚守地缸发酵、清蒸二次清古法。原料经蒸煮糊化，入地缸固态发酵，控温控湿，让微生物在静谧中将糖分化为酒香；蒸馏时分段摘酒，陈酿储存，时光在陶坛中慢慢雕琢出柔和与醇厚。每一步，皆是对“清柔”二字的虔诚践行。

从“涌泉长”老字号出发，汾溪酒业正以现代企业的姿态稳步前行。年产5000吨原酒，三个厂区集酿造、灌装、包装于一体，拥有2项发明专利、5项实用新型专利、48件外观专利，带动周边种植养殖农户800余户，通过ISO9001和HACCP体系认证，获得纯粮固态和生态原产地认证，与高校共建产学研合作基地，汾溪正以科创之力为古法赋能。

在产品矩阵上，汾溪酒业构建了覆盖大众消费至品质甄选的全系列布局。汾溪雅韵20荣获“2024中国酒业最佳包装设计案例”，清柔汾溪A20入选“2024中国酒业好产品Top100”，针对年轻消费群体，企业还开发低度化、风味化系列产品，以国潮联名、短视频传播，让“清柔”之风走进更多人的杯盏。

千年文脉，一脉酒香。从北纬37°的黄金酿酒带出发，汾溪酒业正以“清柔”之姿，书写着属于自己的晋商传奇。（参与采写  郭江怡）

编辑：徐丹宁

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