中国威士忌交出新答案 国台·尚牌威士忌9月12日即将亮相

数百年来，威士忌的风味版图长期由西方书写——产区、木桶、年份等塑造了消费者对威士忌的认知框架。而现在，一款融汇东方酿造智慧的威士忌，正在打破这一格局。

即将在9月12日发布的国台·尚牌威士忌作为一款固态酿造谷物威士忌，并非在既有赛道上跟随，而是以中国数千年固态发酵的酿造根脉，为世界威士忌提供了一种全新的风味表达。

固态酿造谷物威士忌

放眼全球蒸馏酒，西方威士忌多采用液态发酵，而中国白酒则沿袭了数千年的固态发酵传统。

液态发酵，是将糖化的谷物，或水果等天然含糖原料与水融合，微生物在液体中生长代谢，发酵完成后再进行蒸馏操作。

固态发酵，是通过粮谷经蒸煮、摊凉后，加入酒曲，微生物直接附着在粮谷表面进行发酵。

两者区别在于微生物“工作环境”的不同：液态发酵中，微生物生长代谢速度快，发酵周期短；而固态发酵中，多种微生物协同共生、生长代谢速度慢，发酵周期更长，呈现出来的香气风味也更加丰富复杂。

那么，如果用中国的固态发酵工艺来做威士忌，会是怎样的风味？国台·尚牌威士忌，就做了这一大胆的开创性创新。

国台·尚牌威士忌，由天士力大健康产业投资集团与美国Maritine Brands INC.联合出品，贵州国台数智酒业集团技术监制，首次将中国大曲高温固态发酵工艺，系统性引入到威士忌品类，彰显出中国酿造技术的独特魅力，实现传统中国酿造智慧与国际蒸馏酒工艺的深度融合。

详细来说，就是先在拥有多样微生物菌群独特环境的茅台镇，甄选特质高粱、小麦，采用中国大曲高温固态酿造工艺，以开放式堆积发酵、窖池厌氧发酵的方式，通过多次蒸馏，形成风味物质丰富、复杂的酱香型酒体，再进行陶坛陈酿，沉淀出酱香酒体的绵柔与醇厚。

随后，经过陶坛陈酿的酒体，被运往美国，在肯塔基州谢尔比维尔的波本橡木桶中熟成，橡木、花果、焦糖、奶油等风味逐步融入酒体，完成中国酱香与威士忌橡木桶风味的融合。

最后，依托专业技术，精准调控风味物质比例，进一步优化和平衡酒体风味，让酒体更干净，进而提升饮后舒适度。

国台·尚牌威士忌的创新意义不止于产品本身——它将中国数千年的固态发酵体系与西方威士忌的橡木桶熟成体系进行了一次结构性融合，从发酵基质到蒸馏方式，从陈酿容器到风味调控，东西方两大酿造传统在这瓶酒里完成了一场深层对话。

国台·尚牌威士忌是用中国酿造的根脉重新表达威士忌，拥有着属于自己的工艺逻辑、风味骨架与文化底色。正如其品牌主张“中国尚，世界享”——这款酒，正在重新定义中国威士忌的内涵。

以“尚”为名 载誉而来

在中国文化的语境里，“尚”寓意着对品质的尊崇、对风味的讲究。在当代消费者的价值观中，“尚”更指向“尚己”——忠诚于自己的内心，不将就、不迎合。

国台·尚牌威士忌，以这一具有中式美感的文字为品牌名，也在传递着它的态度：在进取与放松之间找到自己的节奏，在喧嚣之外为自己留一杯酒的时间。有原则也有包容，与世界相融，与自己相守。举杯有度，品味尚好，是一种东方的生活哲学。

在标准层面，今年6月16日，中国轻工业联合会正式发布中国威士忌领域首个针对固态酿造工艺的团体标准——《固态酿造谷物威士忌》团体标准。标准的确立，让“固态酿造谷物威士忌”这一中国特色威士忌有了清晰的技术定义与品质依据，也为国台·尚牌威士忌的市场化之路提供了坚实的基石。

值得一提的是，国台·尚牌威士忌的海外版“熵”（SHANG）已先一步在美国上市，在多轮消费者品鉴和专业评测中，获得广泛好评，并连续斩获2025 TAG全球烈酒大赛最高荣誉“全场最佳奖”及白金奖、2026美国洛杉矶烈性酒大赛金奖等多项国际顶级烈酒赛事大奖。

中国尚 世界享：一瓶中国威士忌的登场

9月12日，国台·尚牌威士忌即将在广州白云国际会议中心正式发布。

此次发布盛典，以“交引·初见-破局·发布-共鸣·回味”三幕结构展开，从上午的自由品鉴会，到下午的发布盛典、圆桌论坛，再到晚上的品鉴晚宴，节奏层层递进。

上午的品鉴会，将带领嘉宾品鉴酱香、酱麦香、陈香三款不同风味的尚牌威士忌；下午的发布盛典上，国台·尚牌威士忌将正式上市；在“中国尚 世界享”圆桌论坛上，来自科研机构、行业市场、文化与国际化等不同维度的专家、学者将围绕“中国威士忌要不要走自己的路”“中国威士忌何以走向世界”等议题，展开一场真诚而深入的对话；晚宴上，国际调酒大师还将呈现茶酒融合的创意调酒秀。

品鉴、对话、交流——这场盛典，值得行业期待，值得消费者关注。国台·尚牌威士忌的登场，不只是又多了一瓶威士忌，而是带来了一种新的可能：固态酿造，开创了中国威士忌发展的全新路径，为世界威士忌提供了更多来自中国的答案。

编辑：刘志远

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