国台·尚牌威士忌上市发布 中国威士忌开启全球化新叙事

9月12日，以“中国尚 世界享”为主题的国台·尚牌威士忌（以下简称尚牌威士忌）上市发布盛典在广州举行。来自行业协会、科研院校、酒类流通企业、国际烈酒机构及媒体的数百位嘉宾参会。

标准引领与品类开创：中国威士忌走出自己的路

当前，中国威士忌市场正处于快速扩容期，但长期以来的风味版图与品类标准始终由西方定义。

天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境表示，作为中国酱香白酒的领先企业，国台有责任回应这一时代命题。

本次发布的尚牌威士忌，将中国大曲高温固态发酵工艺与西方威士忌酿造体系深度融合，实现两种酿造哲学的交汇。

发布盛典现场，中国轻工业联合会正式发布《固态酿造谷物威士忌团体标准》，进一步推动威士忌产业高质量发展，对品类定义、品质规范和消费者认知具有重要意义。中国轻工业联合会党委常委、质量标准部主任刘晶晶围绕标准制定背景、核心内容及对国产威士忌产业发展的意义进行系统阐述。经专家组认定，该标准整体达到国际先进水平。

北京工商大学教授孙宝国表示，尚牌威士忌的诞生是对中国固态酿造智慧的创造性延伸，聚焦特色谷物原料，融合风土表达与酿造工艺，通过建立差异化分类体系，将东方风味融入全球威士忌叙事，为世界威士忌产业提供了一套来自东方的解决方案，对全球威士忌产业的多元化发展具有重要启发意义，也为中国酿造文化走向世界搭建了一座桥梁，是《固态酿造谷物威士忌团体标准》的实践范本。

品质密码与国际验证：东方风味进入全球烈酒叙事

据了解，尚牌威士忌依托天士力在数智中药创新的制药标准和国台智能酿造的技术体系与酒文化，以数智化生产质控体系保障品质稳定，首次将固态发酵等多元技术系统性引入威士忌品类，实现了传统中国酿造智慧与国际蒸馏酒工艺的深度融合。

中国酒类流通协会会长秦书尧表示，尚牌威士忌上市具有里程碑式的意义。它以大曲高温固态发酵工艺，将中国白酒的酿造智慧与威士忌的风味语言深度融合，不复制西方答案，用中国酿造逻辑定义风味，用中国文化丰富表达，走出中国威士忌自己的路，开创了中国威士忌发展的全新路径，彰显了中国酒业从跟跑到并跑、再到领跑的自信与担当。

中国酒业协会秘书长何勇指出，本次盛典以“中国尚 世界享”为主题，彰显了立足本土、面向全球，输出东方风味的愿景。“中国尚”，是扎根中国风土、恪守匠心品质的产业风尚，是立足东方美学、彰显文化自信的时代风尚；“世界享”，是立足中国市场、对标世界标准的格局，是打造中国品牌、参与全球竞争的担当，是输出东方风味、共享匠心佳酿的愿景，契合了新时代中国威士忌的发展格局。

国台数智酒业集团国台研究院专业院长、酒体创新中心总监樊双喜介绍尚牌威士忌酿造密码时表示，尚牌威士忌原酒风味诞生于具备多样微生物菌群独特气候环境的茅台镇，甄选中国特质高粱、小麦，经大曲高温汇聚成千上万种微生物形成独特风味。多次蒸馏，精取不同阶段的优质酒体，采用与美国TEF公司多年联合研发的国际专利技术优化，低杂醇、体感好，去除异杂味，使酒体更加平衡。再入陶坛陈酿，沉淀出酱香的醇厚与绵柔。而后，酒体远渡重洋，在世界级橡木桶集群地美国肯塔基，进入波本橡木桶缓慢熟成，木桶赋予酒体橡木、花果、焦糖、奶油等威士忌风味，与东方酱香进一步融合。

天津科技大学党委副书记、校长路福平表示，如何通过原料选择、发酵调控和蒸酒取酒，开发出真正适用于威士忌的固态酿造原酒，是酱香酒做威士忌的最大难题。从技术路线看，尚牌威士忌在保留大曲固态酿造特色的基础上，通过固态蒸馏与进一步的液态蒸馏、分段取酒及风味平衡，调整原酒，再与后续桶陈衔接，为中国传统酿造技艺应用于威士忌提供了具体的实践样本，其探索值得行业关注和借鉴。

市场落地与未来布局：从国际验证到中国风土表达

今年6月，尚牌威士忌国际版“熵（SHANG）”在美国上市。企业提供的数据显示，其首日关注度超过6000万人次，截至目前，关注度已超过10亿人次。

Maritime Brands Inc.首席执行官Matt Rubin表示，美国的经销商和消费者反馈，这款产品“既熟悉又新颖”，既有传统威士忌的醇厚风味，又有消费者从未感受过的复杂口感，目前已被广泛邀请参与各种美食节和行业活动，影响力正在向欧洲扩散。尚牌威士忌不只是一个酒品牌，更是中国味道、中国工艺、中国文化进入全球消费者视野的重要载体。

据悉，未来尚牌威士忌将归巢华夏大地，逐步把经过国际市场验证的技术体系、设备标准和生产模式引入中国，打造具有中国特色和自主知识产权的固态发酵威士忌产业体系：在云南普洱实现茶香与橡木的相互渗透；在河北昌黎陈酿，浸润山海的味道，孕育出中国风土独有的威士忌表达。

业内人士指出，立足中国风土，对话世界烈酒，尚牌威士忌开创中国威士忌发展的全新路径，实现中国白酒与威士忌品类完美融合，为中国威士忌走向国际化奠定了良好基础，面向全球烈酒产业交出一份创新答卷。

闫凯境表示，尚牌威士忌的使命，正是向内扎根中国千年酿造智慧，向外打开中国威士忌的全新表达。国台愿做时间的朋友，做风土的匠人，让世界看见中国酿造，让中国风味走向世界。

编辑：徐丹宁

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