洪涛：预制菜迎合新消费需求具有较大市场空间

新华财经北京5月16日电（张健）北京工商大学商业经济研究所所长洪涛日前提出，预制菜是城乡居民生活水平提高后的新消费需求，具有较大的市场空间。

洪涛认为，预制菜是我国餐饮菜品产业化发展的一个新的增长点，更是菜品电商发展的一个新模式。倡导和引导这一产业发展，具有多维效应，可以解决当前餐饮菜品产业发展的同质化问题，促进餐饮菜品产业的结构优化和升级。

据洪涛介绍，有数据显示，2019 年，我国预制菜市场规模为2445亿元，2020年近2900亿元，2021年达到3459亿元，2023 年有望达到5165亿元，2025年预计达到8000亿元，2050 年预计达到10000亿元。

据悉，预制菜的发展也得到部分地方政府的重视。3月下旬，广东省人民政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，部署加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展，并且将“粤菜”作为切入点。

编辑：李倩倩

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