太原小店区打造牺汤美食文化“新名片”

近日，以“牺汤盛宴·激情畅享”为主题的2024年太原小店区牺汤文化节开幕。该活动旨在让更多消费者体验传统非遗韵味，不断挖掘非遗文化市场价值，进一步擦亮“小店牺汤”文化名片。

据史料记载，小店牺汤始于周朝，西周贵族用全羊祭祀祖先后，将全羊煮熟，连汤带肉分给族人享用，后该仪式由宫廷走向民间，成为太原一带民间祭祀求雨的传统习俗。小店牺汤最具特点的是伏天食用，享有“伏天牺汤赛人参”的美誉。2007年小店牺汤被列入省级非物质文化遗产保护项目。

近年来，小店区围绕保护好、传承好、利用好历史文化遗产这一目标，集中力量打造“小店牺汤”等一批文化名片，通过区域农文旅资源和特色产品，全新发布“大美小店”区域公共品牌；汇聚晋韵楼、九只牺汤等12家特色餐饮品牌，成立小店区牺汤协会；拓展乡村e镇线上渠道，进一步提升产品品质、创新经营理念、塑造品牌形象。九只牺汤、王吴牺汤等多款优质产品相继面市，远销上海、厦门等城市。

山西省商务厅二级巡视员曹华茂认为，牺汤文化节是发扬非遗文化的创新场景，也是推动小店区乡村e镇主导产业建设的有力举措。希望小店区通过此次活动，能够在继承传统牺汤风格的基础上，不断丰富牺汤市场的新产品，创新和发展牺汤产业，推动牺汤标准化、规模化、品牌化发展。

本届牺汤文化节精心策划了一系列精彩活动，既有美食品鉴、又有文化展示；既有互动体验，又有好礼相送。牺汤文化节期间还设置了集章换礼品活动，消费者可在8月31日前，前往8家小店牺汤协会会员单位门店参与活动，集齐任意5家门店的印章即可领取精美礼品一份。（裴小雨）

编辑：范云博

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