“碗”转莫干山！柳林小碗团“转”出产业大链条

竹林叠翠迎盛会，品牌聚力启新程。5月9日至12日，2026世界品牌莫干山大会在浙江德清开幕。本次大会以“品牌，让世界更美好”为主题，搭建起全球品牌交流互鉴的平台。作为山西柳林的美食代表，柳林碗团以一碗方寸美味，展现县域特色品牌的成长活力，推动黄土高原的非遗味道走向更广阔的舞台。

精彩亮相：柳林碗团从吕梁山到莫干山

近年来，以沟门前、荞歌为代表的碗团龙头企业，深耕品质升级，精心打造现代化无菌生产车间，熟练运用高温灭菌等先进技术，以严苛的标准化生产流程，悉心守护每一份地道非遗风味，让这款柳林的小吃突破地域局限，从吕梁山深处走出，亮相莫干山。

图：2026世界品牌莫干山大会柳林碗团展台

展会现场，柳林碗团的展位亮点纷呈、独具特色。经典香辣款碗团坚守古法风味，一口解锁经典传承的味觉记忆；陈醋剁椒、奥尔良、泡菜、海鲜等多款创新口味，精准契合年轻消费群体的味蕾偏好，潮流与风味兼具；0脂系列产品则精准回应当下健康饮食趋势，原料干净，低脂无负担。

每一份柳林碗团均精选优质荞麦为原料，成品色泽温润如玉，质地柔韧紧实，入口滑嫩筋道，搭配秘制醋辣佐料，酸辣开胃、鲜香醇厚，回味悠长。

产业成型：多元渠道构建增长底盘

独特的风味与品质，引得展会现场众多与会者纷纷驻足品鉴，近距离感受这份来自黄土高原的非遗匠心与地道风味。而这份市场关注的背后，是柳林碗团逐渐成型、日趋完善的产业体系。

生产端，柳林碗团已形成工业化龙头、品牌化门店、个体传统作坊三种业态共生互补的格局。龙头企业聚焦技术输出与规模化供应，保障全国市场的稳定供给；品牌门店深耕消费体验，传递非遗文化与产品特色；个体作坊则作为“毛细血管”，覆盖城乡本地市场，三者协同发力，构建起完整的产品供给链条。

销售端，柳林碗团精准布局，构建起“本地现做现卖、周边商超零售、全国电商直播”的立体销售渠道矩阵。当前，柳林县以“百城千店”行动为抓手，推动碗团产业向标准化、品牌化、规模化升级。下一步，还将重点支持龙头企业扩能增效、开发新品，规范小作坊并扶持品牌门店，构建协同发展格局，同时深化线上线下融合，加快全国市场布局，打造具有全国辨识度的特色食品产业。

富民兴业：一碗碗团串起增收链条

柳林碗团的品牌故事，不止于技术突破与市场拓展，更藏着扎根民生、带动增收的温暖底色。随着碗团产业规模不断扩大，对荞麦、辣椒等原材料的需求稳步增长，有效带动了周边农户规模化种植。这既保障了加工企业的原料品质与供应稳定，也让农户获得了稳定可观的收入，实现了产业发展与民生改善的正向循环。

此外，碗团产业串联起粮食种植、加工生产、包装设计、物流配送到餐饮服务的完整链条，带动了从原料加工、产品生产到终端销售的全环节就业。生产工厂吸纳大量本地劳动力，品牌门店为年轻人提供就业岗位，遍布城乡的个体作坊则成为众多家庭的基本生计来源。一碗小小的碗团，正成为当地群众增收致富的重要依托。

当一碗源自黄土高原的非遗小吃，在江南水乡的品牌盛会上赢得关注，这不仅是柳林碗团的“高光时刻”，更是县域特色农产品走向品牌化、标准化发展的一次生动实践。（宫平）

编辑：杜少军

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