龙江地方亮点｜校园食品安全如何科学保障？——看鸡西市“快检实验室”破题突围

校园食品安全作为重大民生工程，关乎青少年的健康成长与社会的和谐稳定。为破解传统校园食品安全监管处置时效滞后等短板，黑龙江省鸡西市建立校园食堂“快检实验室＋”监管模式，为校园食品安全提供科学保障。

鸡西市在校园食堂内部建设小型快速检测实验室，配备便携式检测设备及试剂，由经过严格培训的食堂人员对当日购入的食材进行农兽药残留等重点项目快速检测，合格后方可进入加工环节。同时，鸡西市采取食安小程序、监督抽检验证、家长监督、供应商信用管理等举措，构建全过程闭环治理体系，为全市3.31万名师生筑牢食品安全防护网。2025年以来，全市83所中小学校和42家公立幼儿园的食堂均已建立“快检实验室”，实现中小学和公办幼儿园校园食堂全覆盖，累计检测食材6万余批次。

聚焦安全底线，高标准推进快检体系建设

鸡西市坚持协调推进、标准引领、轻量落地，全面推进校园快检实验室建设，建成全覆盖、标准化、可持续的食品安全监管体系。

健全联动机制，统筹全域一体推进。鸡西市将校园快检实验室建设列为重点民生实事和政府督办事项，作为“一把手”工程统筹推进。建立“市级统筹、行业主抓、属地落实”三级联动机制。市、县两级财政累计投入专项资金100余万元。

统一规范标准，健全长效运行体系。鸡西市出台《鸡西市校园食堂快检实验室建设标准》，实现快检实验室功能分区、设备配置、制度规范、检测流程、数据管理全域统一。细化全流程操作规范，完善配套管理制度，让快检工作有章可循。严格执行检测硬性标准，重点筛查蔬菜农残、肉类兽残等关键指标，常态化抽检米面油、肉蛋奶、果蔬等8大类食材。

优化建设模式，实现高效可持续推广。鸡西市推行“轻量化”建设模式。每个学校仅需5平方米场地、初期投入5000元设备试剂，即可建成快检实验室。根据测算，其年运行费用仅需3000元，即可完成学校食堂食材适时自主检测，真正做到“小投入”撬动“大安全”。

图为校园食堂工作人员开展食品快速检测（鸡西市市场监督管理局供图）

聚焦精准管控，全流程防范食品安全风险

鸡西市以快检实验室为基础，融合智慧赋能、关口前移、执法联动，构建源头防控、全程可控、闭环处置的监管机制，大幅提升校园食品安全风险防控质效。

数字赋能提效，实现食品安全智慧监管。实施“快检实验室＋食安小程序”，搭建校园食品安全数字化监管平台，实现全市校园快检数据实时上传、自动汇总、异常预警。监管部门通过大数据分析，动态掌握各校食材检测情况、风险隐患趋势等，实现远程监管，推动传统人工巡查向数字化、智能化监管转变。同时，依托平台建立动态食品安全数据库，实现食材监管全程留痕、可溯可查。

图为校园食堂工作人员快检数据实时上传“食安小程序”（鸡西市市场监督管理局供图）

关口前移提速，实现食材入库快速检测。落实“入库即检、结果即出、问题即查”工作机制。食材入校后第一时间完成取样、制样、检测，30分钟内出检测结果，未达标食材严禁入库加工。目前全市校园日均快检能力超300批次，果蔬农残检测覆盖率100%，从源头阻断不合格食材流向师生餐桌。

抽检复核提质，健全风险闭环处置机制。实施“快检实验室＋监督抽检验证”，建立“发现—报告—处置—溯源—反馈”全闭环工作机制，打通快检筛查与执法办案衔接渠道。对快检发现的疑似不合格食材，第一时间暂停使用、上报复核。监管部门依托快检线索精准溯源供货商，启动监督抽检，形成“快检预警、精准定性、源头治理”防控闭环。截至目前，累计拦截问题食材5批次270余公斤，拦截不合格餐用具18批次，有效化解食品安全风险。

聚焦共治共享，全方位擦亮民生服务底色

鸡西市持续拓展“快检实验室+”治理方式，引导社会力量参与监督，构建阳光透明、社会参与、多元共治的校园食品安全治理新格局。

组建校园快检队伍，凝聚家校共治合力。推行“快检实验室+家长监督”方式，向在校学生家长发出邀请，招募责任心强、热心细心的家长代表，组建专属“妈妈快检员”，让家长全面掌握快检操作技能，参与校园食材检测、后厨监督、隐患排查等工作，履行校园食品安全监督员责任，让食品安全监管更接地气、更有温度。同时加强“学校快检员”队伍建设，累计开展实操培训500余人次。

推行“点单式”抽检，实现靶向精准监管。开展“你点我检”进校园活动，将快检车开进校园，将服务点设在食堂，通过现场调研、问卷征集等方式，精准收集师生、家长关注的食品安全难点问题，将民意清单转化为检测清单。瞄准群众关切的农残、兽残、油品质量等重点问题开展靶向抽检。目前，已开展进校园活动30余次，抽检各类食品258批次。

图为开展“你点我检”进校园活动（鸡西市市场监督管理局供图）

坚持全程公开透明，筑牢群众安心防线。实施“快检实验室+供应商信用管理”机制，依托“食安小程序”信息公开载体，公示各校当日食材采购来源、检测项目、快检结果等关键内容，支持师生、家长随时随地线上查询、实时监督。目前，全市校园食堂153家供应商食材全部纳入智慧管理，建成“来源可溯、去向可追、责任可究”的追溯链条，切实做到“不检测不入库，不合格不上桌”，牢牢守住校园食品安全底线。

编辑：胡颖佳

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